黄皮是南方人熟悉的夏季水果之一，有生津止渴、消食健胃的作用，也有人喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒。黄皮的果皮和果核也都是入药良材，有利尿消肿、行气止痛等功效。甜黄皮最为好吃，长到成熟时，更加可口。酸黄皮、苦黄皮，若夏日作为解渴用，效果则比甜黄皮好得多。黄皮的酸苦味质，不仅有生津止渴的作用，而且食后喉咙甘凉，一丝丝凉气直透胸腹，令人感到舒畅。 黄皮口感酸甜，果肉细腻柔滑，果汁酸甜可口，多产于夏秋季节，是很好的解暑食物。当然，黄皮除了好吃，还富含多种营养素，包括维生素C、有机酸、果胶等成分，能有效辅助治疗咳嗽、疝气等疾病。 黄皮可消食健胃。黄皮中的有机酸，在健脾胃的同时还能帮助消化，因而得“饥食荔枝，饱食黄皮”的谚语。 黄皮能化痰平喘。黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类，多种氨基酸，黄酮忒等，既可调节气机，又可敛肺气。同时还可减轻平滑肌痉挛，起到化痰平喘的功效。 食黄皮时，将果肉、果皮和果核整个放进口中嚼碎，连渣带汁缓缓吞下，收效会更显著。例如平素患有消化不良症，又多吃了东西，胸腹胀满，这时候吃些黄皮确有较好消食的效果。