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回答1
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杨栋 副主任医师
连云港市第一人民医院
三级甲等
肛肠外科
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是的,但是适当加工就能消除有毒物质。扁豆的加工方法是要以破坏这种有毒物质为原则,比如把扁豆均匀加热至100度,再小火煮10分钟,也可在93度加热30到75分钟,或121度加热5到10分钟,均可有效破坏其中的有毒物质。
2013-12-22 22:26
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