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回答1
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孙克来 医师
曹妃甸区六农场医院
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建议你在烹饪大白菜之前最好先洗后切,以保证营养成分不被丢失,由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水,若切后再洗的话,这些营养成分就容易损失。且在烹饪大白菜时,适当放点醋,无论从味道,还是从保护营养成分来讲,都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来,从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固,不致外溢而损失。
2018-06-27 19:09
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