蒲公英属于一种草本植物，是一种营养丰富的药食同源的保健野菜，挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳。那么，蒲公英的花能吃吗? 蒲公英的花能吃的。蒲公英的主要食用部分为叶、花、花茎、根。下面说说吃蒲公英花的好处。 蒲公英性味甘、苦、寒，含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值。 蒲公英花的功效与作用是入药清热解毒，消肿散结，利尿通淋。用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疠，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。 蒲公英花对于利尿可是有非常好的效果，它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。而且蒲公英花可以用于上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，乳痈肿痛，胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，痈疖疔疮，咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染。 蒲公英花朵煎成药汁可以去除去雀斑、美容养颜， 蒲公英花泡水喝，可以清热解毒，化瘀消肿。 综上所述，蒲公英花对人的健康是很有益的，至于药效，建议最好是在中医的指导下辩证使用。