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回答1
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肖家峰 副主任医师
麻城市木子店中心卫生院
其他
外科
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你好,香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素,这种酵素被封存在细胞内。但当香蕉皮放久的时候,细胞破解,氧化酵素就会被放出来跟氧气接触,被氧化成黑色的复杂的化学物质。但是,一般香蕉皮变黑,只要里面没有变质,是不影响食用的。
2017-12-21 16:51
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