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蔬菜、水果能否替代粗粮?

蔬菜、水果能否替代粗粮?

  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    李缨 副主任医师

    北京宣武医院

    三级甲等

    营养科

    蔬菜、水果含有丰富的膳食纤维,因而有人认为,多吃点蔬菜可以替代粗粮,其实并不然,蔬果和粗粮配合食用才能获得更多营养。   粗粮中的膳食纤维含量更高,例如燕麦、荞麦等常见的粗粮,膳食纤维含量为5%左右;干大豆的膳食纤维含量,更是高达到15%左右。然而,常见的蔬菜、水果的膳食纤维含量平均仅约1%。   成年人每天的膳食纤维摄入量建议为20~30克。按一天摄入500克蔬菜加200克水果计算,总的膳食纤维仅9克左右,不足建议量的一半。如果增加一些粗粮,则可大大增加膳食纤维的摄入量。   此外,粗粮还含有维生素B1、维生素E和其他许多有益于健康的营养成分。这些营养成分,在加工后的细米、细面等精细的粮食中含量微乎其微,在常见的蔬菜、水果中含量也较少。因此,蔬菜、水果很难替代粗粮。

    2016-07-19 11:27
  • 回答2

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    孙克来 医师

    曹妃甸区六农场医院

    其他

    全科

    蔬菜、水果含有丰富的膳食纤维,因而有人认为,多吃点蔬菜可以替代粗粮,其实并不然,蔬果和粗粮配合食用才能获得更多营养。粗粮中的膳食纤维含量更高,例如燕麦、荞麦等常见的粗粮,膳食纤维含量为5%左右。干大豆的膳食纤维含量,更是高达到15%左右。然而,常见的蔬菜、水果的膳食纤维含量平均仅约1%。粗粮还含有维生素B维生素E和其他许多有益于健康的营养成分。这些营养成分,在加工后的细米、细面等精细的粮食中含量微乎其微,在常见的蔬菜、水果中含量也较少。因此,蔬菜、水果很难替代粗粮。

    2016-07-20 06:35
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刘和平 / 主任医师

擅长:先天性心脏病、先天性肺动脉瓣狭窄、心律失常、冠心病

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擅长:甲亢、甲状腺结节、甲亢突眼、甲减、桥本氏病、亚甲炎、甲状腺炎、甲状腺肿大、甲瘤等各类甲状腺疾病的诊治。

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擅长:擅长: 参与癫痫临床与研究,科研癫痫与皮层丘脑相互作用,擅长成人癫痫,原发性癫痫,继发性癫痫等疾病治疗

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