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回答1
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李缨 副主任医师
北京宣武医院
三级甲等
营养科
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牛奶的营养很丰富,其成份包括蛋白质、乳糖和钙。其中的蛋白质是全蛋白,它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪,消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。不过,喝牛奶需注意以下几点: 不宜冷冻牛奶,因为牛奶冷冻后,其中的脂肪、蛋白质分离,乳酪素呈粉状凝结,牛奶营养成分不易被吸收。 不宜日光照射,牛奶中的维生素受到日光照射会很快消失。建议用无菌纸包装牛奶,封闭性好。其中用来承装牛奶的无菌纸包装,是由含有纸、铝箔和塑料的复合材料制成,能有效阻止阳光和空气的侵蚀,适合长期在常温下保存。 不宜与茶水饮用,牛奶中含有丰富的钙离子,茶叶中的鞣酸会阻碍它们在胃肠的吸收。 不宜空腹时饮用,空腹喝的牛奶不能被充分酶解,其中的蛋白质很快转化为能量被消耗掉。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用,以确保牛奶营养的全面吸收。
2016-09-18 00:46
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回答2
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于学晖 药师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
营养科
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牛奶的营养很丰富,其成份包括蛋白质、乳糖和钙。其中的蛋白质是全蛋白,它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪,消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。不过,喝牛奶需注意以下几点:不宜日光照射,牛奶中的维生素受到日光照射会很快消失。建议用无菌纸包装牛奶,封闭性好。其中用来承装牛奶的无菌纸包装,是由含有纸、铝箔和塑料的复合材料制成,能有效阻止阳光和空气的侵蚀,适合长期在常温下保存。
2016-09-18 08:08
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