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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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人们之所以把奶酪想象成高脂、油腻的食品,缘于错把奶酪与黄油、奶油、牛油等食品混为一谈。其实,奶酪只是外观上类似黄油而已,在发酵过程中,实际上已经把脂肪分解成易于消化、吸收的极细微脂肪,因而极易转化为人体所需的能量而消耗掉,不会堆积在体内造成肥胖。有效减肥最重要的是养成科学的饮食和运动习惯,一方面要增加脂肪的燃烧和代谢,另一方面又要保证人体各种营养物质的吸收平衡。奶酪能够提供蛋白质、多种营养素等人体所需物质,同时还能给人以较长时间的饱腹感,减少对其他高热量食物的需求。因此,从营养角度看,奶酪还是一种营养减肥佳品。要选择钙质含量高、糖分低、自然发酵的奶酪,而不宜选择加工多,添加如柠檬、草莓、蓝莓等口味的奶酪。 不过需要注意的是奶酪吃多了机体不容易消化、代谢、吸收,容易产生饱腹和油腻感。小孩每天20克~30克,成人每天70克左右就足够了,最多不能超过100克。
2016-09-03 01:02
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于学晖 药师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
营养科
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相同量的奶酪跟其他的食品相比卡路里会更高,因此奶酪只要摄入一点点就会达到饱腹感。不管我们多爱奶酪,我们也不会吃到和米饭鱼肉相同的分量,而且只要食用一点点的奶酪就能够达到了人体所需要的类脂了。因此食用一点点奶酪就能够增加饱腹感,进而不会让你摄入其他高热量的食物,有减肥的作用。
2016-09-03 22:25
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