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吃芋头有什么讲究?

吃芋头有什么讲究?

  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    李百花 副主任医师

    北京大学第三医院

    三级甲等

    营养科

    芋头的营养价值很高。富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,   值得注意的是,在削芋头皮的时候,留意别让手沾上芋头里渗出的乳白汁液,不然手会奇痒无比。原来这种乳白色的汁液叫皂角甙,是一种刺激性的致痒物质,遇热、遇酸可被分解,所以,削芋头皮的之后最好戴手套,或者刨芋头前在手上涂点醋。   一般人群均可食用芋头,但是对于有痰、过敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。

    2016-09-12 03:22
  • 回答2

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    周家仙 副主任药师

    浙江工业大学医院

    一级

    药剂科

    吃芋头要注意:在削芋头皮的时候,留意别让手沾上芋头里渗出的乳白汁液,不然手会奇痒无比。原来这种乳白色的汁液叫皂角甙,是一种刺激性的致痒物质,遇热、遇酸可被分解,所以,削芋头皮的之后最好戴手套,或者刨芋头前在手上涂点醋。一般人群均可食用芋头,但是对于有痰、过敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食。同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。

    2016-09-13 05:25
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擅长:先天性心脏病、先天性肺动脉瓣狭窄、心律失常、冠心病

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擅长:甲亢、甲状腺结节、甲亢突眼、甲减、桥本氏病、亚甲炎、甲状腺炎、甲状腺肿大、甲瘤等各类甲状腺疾病的诊治。

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