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使用冰箱需要注意哪些问题?

电冰箱食物中毒

使用冰箱需要注意哪些问题?

  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    陈祖辉 主任医师

    暨南大学附属第一医院

    三级甲等

    健康管理中心

    冰箱就是通过人造低温环境,降低食物中各种化学反应的速度,从而有利于保存食物的品质。而平常生活中,频繁开关冰箱门可导致冰箱内温度升高,食物中的细菌就会生长,而冰箱内也会产生一种污染食物的病菌———“嗜冷菌”。这种菌类可在0℃―4℃的环境中生长,藏在肉类产品、乳制品、蔬菜、海产品等各类食物里面,并且在4℃―6℃时繁殖最快,这正是冷藏室的温度。因此,冰箱要定期清洗消毒,尤其是在夏天。   值得注意的是,并非成年人的食物都适合冰箱存放。有些食品在冰箱中,反而会缩短保质期;有些食品不放在冰箱里,也能长期保存,如饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等。它们或者水分含量极低,微生物无法繁殖;或者糖和盐浓度过高,自由水分很少,微生物也无法繁殖。同时,像芒果、香蕉等热带水果,适合在12℃左右保存,放在室温阴凉处即可。如果放入冰箱,反而会让它们受到冻害,提前变质。

    2016-06-03 05:27
  • 回答2

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    邓永宾 主治医师

    南宁市第九人民医院

    二级甲等

    急诊科

    冰箱就是通过人造低温环境,降低食物中各种化学反应的速度,从而有利于保存食物的品质。而平常生活中,频繁开关冰箱门可导致冰箱内温度升高,食物中的细菌就会生长,而冰箱内也会产生一种污染食物的病菌———“嗜冷菌”。这种菌类可在0℃―4℃的环境中生长,藏在肉类产品、乳制品、蔬菜、海产品等各类食物里面,并且在4℃―6℃时繁殖最快,这正是冷藏室的温度。因此,冰箱要定期清洗消毒,尤其是在夏天。值得注意的是,并非成年人的食物都适合冰箱存放。有些食品在冰箱中,反而会缩短保质期;有些食品不放在冰箱里,也能长期保存,如饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等。它们或者水分含量极低,微生物无法繁殖;或者糖和盐浓度过高,自由水分很少,微生物也无法繁殖。同时,像芒果、香蕉等热带水果,适合在12℃左右保存,放在室温阴凉处即可。如果放入冰箱,反而会让它们受到冻害,提前变质。

    2016-06-03 13:43
就医问药

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什么是电冰箱食物中毒?   冰箱并不完全是食品保鲜保险柜。许多疾病都是来因为吃了冰箱内长期保存的或是被污染的食物所致的。在向冰箱里存储食物时常出现生熟食品的混放的情况,以致食品变质或者污染,从而引发电冰箱食物中毒。 查看全文»

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