酒的主要成分是酒精，酒精进入体内后，主要由肝脏中的乙醇脱氢酶作用变成乙醛，再被乙醛脱氢酶催化生成乙酸，最后生成二氧化碳和水。这两种酶的活性主要由遗传因素决定。如果乙醇脱氢酶的活性很高，进入体内的酒精立即分解生成大量的乙醛，而乙醛脱氢酶活性却较低的话，则乙醛在体内堆积而引起面红耳赤，心率加快，皮温升高等症状，故酒量小；相反，如乙醛脱氢酶活性较高，生成的乙醛很快被破坏，就会“海量”。 　　因此，酒量主要是由遗传因素决定，不是由多次饮练出来的，即便多饮，练出来的效果也不大。明白这点，喝酒时就应量力而行。

酒的主要成分是酒精，酒精进入体内后，主要由肝脏中的乙醇脱氢酶作用变成乙醛，再被乙醛脱氢酶催化生成乙酸，最后生成二氧化碳和水。这两种酶的活性主要由遗传因素决定。如果乙醇脱氢酶的活性很高，进入体内的酒精立即分解生成大量的乙醛，而乙醛脱氢酶活性却较低的话，则乙醛在体内堆积而引起面红耳赤，心率加快，皮温升高等症状，故酒量小；相反，如乙醛脱氢酶活性较高，生成的乙醛很快被破坏，就会“海量”。因此，酒量主要是由遗传因素决定，不是由多次饮练出来的，即便多饮，练出来的效果也不大。明白这点，喝酒时就应量力而行。