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梁东辉 主任医师
南方医科大学珠江医院
三级甲等
中医科
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对于高胆固醇病人,“无糖”并不是“健康”的标签。曲奇饼干等零食除了含糖量高,更大的危害在于其所含的“植物奶油”,即氢化植物油。奶油蛋糕、膨化食品、曲奇饼干等均有氢化植物油的身影。食品中添加氢化植物油可延长保质期,并且让点心口感酥松、外形美观。 但是,氢化植物油对人体健康却危害多多。因为其中含有大量反式脂肪酸,这种物质能升高体内“坏”胆固醇,降低“好”胆固醇,尤其不适合胆固醇已经偏高的人士。因此,吃曲奇饼干对高胆固醇人群来说没有益处。 营养学家建议人们尽量减少反式脂肪酸的摄入,每天不宜超过两克。喜欢吃饼干等小食品的人,可以偶尔在家自己烘焙。植物奶油可以用天然植物油(如玉米油、花生油、菜籽油等)替代。值得一提的是,在玉米油中含量颇丰的植物甾醇,可减少人体胆固醇吸收,能够帮助人体抵御反式脂肪酸的威胁,保护心血管健康。
2016-07-09 06:29
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申兰阔 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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你好!高胆固醇患者不宜吃无糖饼干,因为饼干等零食除了含糖量高,更大的危害在于其所含的“植物奶油”,即氢化植物油。氢化植物油中含有大量反式脂肪酸,这种物质能升高体内“坏”胆固醇,降低“好”胆固醇,尤其不适合胆固醇已经偏高的人士。所以高胆固醇患者尽量不要吃饼干。
2016-07-09 21:29
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