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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价
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梁东辉 主任医师
南方医科大学珠江医院
三级甲等
中医科
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肉类、主食、水果、零食等用密封程度好的盒子包好放进冰箱保存一两天都不会有问题;海产品保存时间不能太长,否则容易腐败;蔬菜就不能过夜保存了,因为存在卫生和营养流失的问题,而且蔬菜(尤其是白菜、苋菜等)中的硝酸盐含量比较高,保存过程中会形成亚硝酸盐,再与一些细菌反应转化成致癌物质———亚硝酸铵,它在体内聚集下来,对身体健康不利。
2016-05-08 21:29
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回答2
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李华卿 医师
家庭医生在线合作医院
其他
中医科
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你好:蔬菜就不能过夜保存,因为存在卫生和营养流失的问题,而且蔬菜(尤其是白菜、苋菜等)中的硝酸盐含量比较高,保存过程中会形成亚硝酸盐,再与一些细菌反应转化成致癌物质———亚硝酸铵,它在体内聚集下来,对身体健康不利。
2016-05-09 05:25
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