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回答1
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李辉 主治医师
解放军第一五零医院
三级甲等
内科
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你好,
2017-09-12 15:21
1、油腻食物要少吃肥肉等高脂肪食物可抑制胃酸分泌,阻碍铁剂吸收。油腻食物还含有较高油脂和氧化物质,能将二价铁氧化为三价铁,不利于铁剂吸收,因此补铁时应少吃。
2、植酸类食物得避免膳食中存在的磷酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁吸收。如坚果中的植酸会影响铁离子吸收,补铁时别摄入过量。首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师宋新提醒,茶叶中的鞣酸会对铁离子的吸收有影响,建议补铁时不要喝浓茶。膳食纤维干扰铁吸收。由于膳食纤维能结合阳离子的铁、钙等,摄入过多可干扰铁的吸收,所以有补铁需要的人,应少摄入一些含膳食纤维的食物(如麦麸)。祝你健康!
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