众所周知，当归煮蛋是一款食补汤品，称为当归蛋，具有补气补血的功效，特别适合身体虚弱的女性食用。当归蛋中的当归是一味中药材，富含叶酸、亚叶酸、氨基酸、生物碱以及钾、钙、镁、锌等微量元素，营养丰富。其次，当归具有补血养肝、和血调经、增强免疫功能、补血活血等功效，对于人体健康有益。如果女性朋友经常有月经不调、面色发暗、两胁胀满、面部色斑明显等症状，就可以吃当归煮蛋，这是治疗妇科病很好的药膳。那么，我们在家中如何做当归蛋最有营养价值和药用价值呢？通常来说，以下便是让当归蛋最补的正确做法：
1、鸡蛋3只放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固)
。2、鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下，再去掉鸡蛋壳。
3、用牙签或针，在鸡蛋表面刺一些小孔，加入9克当归一起煮，这样更容易渗到鸡蛋内。
4、将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋。
5、大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可，盛出享用，吃鸡蛋喝汤。
当归蛋一般可以选择一天吃一次，或者依据个人的不适症状严重程度决定吃的次数。当归蛋一般经期前后吃，经期前吃可以缓解痛经，经期后吃可以调理月经，活血补血。月经期间建议最好不要吃。当归蛋毕竟属于药物，注意不要经常服用。由于当归药性偏于滋腻，所以，长期大量服用，会妨碍消化，导致食欲减退。此外，还需要提醒一下，当归会影响子宫收缩，孕妇、哺乳期的母亲不适合吃当归蛋。