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芋头有什么营养价值?什么样的人千万不能吃芋头?

芋头有什么营养价值?什么样的人千万不能吃芋头?

  • 回答1

    我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价

    陈小名 住院医师

    家庭医生诊所

    其他

    内科

    芋头又称芋艿,是多年生块茎植物,在日常生活中我们经常见到,也是很受人们青睐的食物。芋头营养丰富,富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、视黄醇当量、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E等,此外还含有钾、钠、钙、等多种矿物元素,丰富的皂甙等药用成分。 研究发现,芋头具有很好的营养保健价值,如: (1)芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,可以洁齿防龋,起到保护牙齿的作用。 (2)芋头能增强人体免疫功能。芋艿中含有黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,对癌症手术或术后放疗、化疗患者的身体康复有辅助治疗作用。 (3)芋艿为碱性食品,能体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。 (4)芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的各种生理异常,还能增强食欲,促消化,中医认为芋艿可“补中益气”。 芋头特别适合身体虚弱者食用,但是以下人群是不能吃芋头的: (1)荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎的患者不可以吃,容易加重呼吸道的过敏反应症状。 (2)小儿食滞、胃纳欠佳、食滞胃痛、肠胃湿热者不能吃芋头,容易加重腹泻、消化功能紊乱的病情。 (3)糖尿病患者千万不能吃。芋头属于含淀粉较高的食物,也是升糖指数高的食物之一,不适合血糖高、已经诊断为糖尿病的人群。

    2017-10-10 11:37
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