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回答1
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彭俊生 主任医师
中山大学附属第六医院
三级甲等
食管胃肠外科
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细菌性食物中毒是家庭里最常见的食物中毒，主要由进食被细菌及其毒物污染的食物而引起的急性中毒，往往全家多数人都会中毒，发生的腹痛、呕吐、腹泻等胃肠症状及神经症状，都很一致。 不注意饮食卫生，生食加热不彻底、熟食再次被污染、食前又不加热等，是引起细菌性食物中毒的主要原因。其中，葡萄球菌产生的肠毒素耐热性强，不易被破坏，主要污染乳制品、肉类、蛋类、剩饭等；副溶血性弧菌属嗜盐菌，广泛存在于海产品，如海鱼、海蟹等海鲜，以及用盐腌制的肉类、蛋类及咸菜中；肉毒杆菌的肉毒素常是变质罐头食品、自制的面酱和腐乳的污染源。
2016-12-17 11:50
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回答2
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杨东银 医师
安都卫生院
一级
内科
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你好:引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。真菌毒素中毒：中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。再者就是动物性食物中毒，如河豚中毒等；植物性食物中毒，如发芽土豆等；化学性食物中毒，如误食含有化学物质的食物。
2016-12-17 14:18
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