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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问,您可以进行追问或是评价
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周佩如 主任护师
暨南大学附属第一医院
三级甲等
健康管理中心
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糖尿病患者首先应选择低血糖生成指数和中血糖生成指数的食物 血糖生成指数简称GI,科学指导糖尿病患者饮食,首先应选择低GI和中GI的食物。糖尿病患者尽量不用或少用单糖和双糖类,严格限制纯糖食品、甜点等。其次,要合理搭配食物。选择高GI食物时,可以搭配低GI食物混合食用,如粗杂粮的GI值较低,但适口性较差,细粮CI值较高,粗细粮搭配,既可以改善口感,又可以降低GI。第三,选择科学的加工与烹调方法。粮食在精加工过程中,不仅会损失一些营养素,同时由于研磨颗粒变细,更利于吸收,GI值也增高,如糙米饭GI值为70,精米饭GI值为73。2。另外,α糖苷酶抑制剂等能通过抑制碳水化合物在小肠上部的分解,对于以碳水化合物为主的中国饮食结构来说,可以直接降低食物GI值。
2016-06-30 23:23
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回答2
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李增沛 主治医师
南阳市第一人民医院
三级甲等
五官科
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您好,糖尿病患者首先应选择低血糖生成指数和中血糖生成指数的食物,同时粮食在精加工过程中,会损失一些营养素,要选择科学的加工与烹调方法。
2016-07-01 22:13
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