(1)烹调菜肴时以酸味为主。在菜肴中加点醋可代替盐或少放盐，因为很多食物本身就含钠。对于必须限钠的病人，饮食中不应放盐。同时，醋能降血脂对冠心病病人非常有益。　　(2)尽量改变青菜的烹调方法，能生吃的尽量生吃，不能生吃的就凉拌，这样能够调节用盐量。　　(3)可利用菜品本身的强烈风味来摆脱对咸味的依赖，如用番茄、洋葱等味道浓烈的食物和味道清淡的食物一起烹煮，以提高菜的口味。　　(4)做菜时用豆瓣酱或酱油调味，因为1克豆瓣酱或者1毫升酱油所含的盐分要远远低于1克盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好。　　(5)菜准备出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，利于控制菜肴的咸度。　　(6)肉类可做成蒜泥白肉等菜肴，既可改善风味又减少盐的摄入。　　(7)鲜鱼类可采用清蒸等少盐、少油的方法烹调，海产品在吃前最好用水冲洗，也可以减少含盐量。　　(8)香肠、烧鸡、熏肉、松花蛋、咸鸭蛋等熟食中的含盐量比一般菜肴高1～2倍，在吃这些食物的时候，用餐时就要少放些盐。　　(9)餐馆炒菜常使用较多的盐来调味，应尽量避免在外用餐。　　过量摄入盐不但可使人患上高血压病，而且还会直接损伤全身各处的血管壁，引起血管硬化，导致肾功能衰退或心肌梗死等病发生。

您好：冠心病患者尽量改变青菜的烹调方法，能生吃的尽量生吃，不能生吃的就凉拌，这样能够调节用盐量。可利用菜品本身的强烈风味来摆脱对咸味的依赖，以提高菜的口味。祝您健康！