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任正新 主治医师
河西学院附属张掖人民医院
三级甲等
内科
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微波炉加入牛奶只是方便，其实没有燃气炉加热的好。对于鲜奶来说，微波炉加热食品会使一些营养元素流失。鲜奶最好采用耐高温容器盛装,采用隔水加热或加盖蒸热,这两种方法最能保持新牛奶的新鲜度和营养。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，流失的营养成分主要是维生素，其次是乳糖，其中维生素C流失得最厉害，尤其经微波炉煮沸后的牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，降低了牛奶的营养价值。如果一定要选用微波炉加热牛奶，务必将加热时间控制在1分钟以内，并注意要将牛奶置于微波炉专用器皿中加热。
2017-08-01 15:00
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