减肥的方法有很多，其中有一个节食减肥，有效果也有风险，就是说，既有机会保持好身材，也可能会对健康造成损害。但是要减肥，如果不能控制住饮食，是无法做到的，那么什么样的节食方式，才是最安全，最可靠的，有很多人提出，最好是不要吃晚饭，那么这样的节食方式，是否安全有效果，是需要我们探究的。 　　不吃晚饭确实能瘦，不过瘦的程度和个人体质、减重期运动量、减重期早餐午餐热量都有关系，没有说硬性的规定是多少天，如果你单纯靠节食减肥的话，可能减掉的不仅有脂肪，还有肌肉，瘦身把肌肉瘦没了是很悲的一件事，所以必要的运动是不能少的。这个一定要清楚的，晚餐，也不是绝对不吃，可以少量吃些水果，适当的喝些水，这样也是有助于减肥的，而且也要清楚，减肥是需要一个长期的过程。 　　糖作为三大供能营养物质之一，给机体提供超过70%以上的能量，而糖类的来源主要是主食，如大米、面及其制品等。一般的主食中糖类含量高达85%左右，因此，很多人会认为主食提供的大量热能是造成身体肥胖的主要因素，过多的糖可在身体内迅速转化为脂肪储存。所以，不吃主食保持身材是最常见的节食减肥方法之一。 　　机体的各种生命活动都要消耗能量，而能量最终来自食物。人体消化并利用糖类、蛋白质和脂肪时，可产生或储存能量。糖类进入人体，成为最大的能量提供者，脂肪主要在体内储存能量，而蛋白质的作用是合成身体的各种功能物质，如细胞结构、各种酶、抗体、激素等，几乎不用于能量代谢。但是，不吃主食会出现身体能量供给不足的风险，从而导致体、思维、活动能等下降。尤其是大脑，它只能利用葡萄糖供能，糖不足会出现明显的乏、注意不集中或记忆下降等表现。 　　主食摄入减少的另一个不利方面是饥饿感增强，饱腹感下降，导致脂肪、蛋白质的摄入比例增加。我们知道脂肪是引起肥胖的更可怕因素，脂肪比例长期过高，对心血管疾病的风险更甚于糖类。 　　因此，从营养学的角度来看，是不主张以不吃主食来减肥的。