一般的，大多数水果蔬菜本身含有的嘌呤较少，属于碱性食品的居多，对尿酸、痛风的影响小，都是可以吃的。 　　以前，大家所担心的芦笋、豆芽、花菜、豆类等中等嘌呤蔬菜，以往观点认为应该少吃。但近来越来越多的研究发现，富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛风发生率，甚至还能促进尿酸排泄。 　　另外，对于超重或肥胖的痛风患者应注意减肥，控制热量的摄入，少吃高热量高脂肪食物，这样对痛风控制有益。而蔬菜正是超重或肥胖痛风患者一个不错的饮食选择。蔬菜不仅热量低，而且含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以增强饱腹感，控制食物的摄入量，同时不让大家感到饥饿。 　　痛风患者吃蔬菜的方式要注意，最好是不在火锅中或是高汤中煮菜吃，因为火锅汤底多为高汤，即肉汤，嘌呤易溶于水，肉汤中嘌呤含量相当高，而牛羊鱼虾和动物内脏等常见的火锅食材，也是高嘌呤食物，在涮食过程中，火锅汤内会溶解大量嘌呤，这样子煮菜会一同摄入汤中的嘌呤。 　　痛风是由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，因此对患有痛风的患者来说控制好血尿酸的数据是非常重要的，而痛风患者是因为嘌呤代谢异常导致的，所以痛风患者不能吃含嘌呤的食物，海鲜类食物，动物肝脏类食物都属于高嘌呤食物，是不可吃这样的东西的。