人体的血管如下水管道，久之易积聚垃圾。这里所谓的“垃圾”是指人体过量摄入的脂肪，血管中如果存在过量的脂肪，会造成动脉内膜增厚，使血管道变得狭窄，形成“动脉粥样硬化”，它是导致心脏病、脑中风、脑血栓等心脑血管疾病的主要因素。那么，怎样清理血管垃圾呢?可多吃如下食物清理：
1.豆类。豆类都是可溶性纤维的极佳食物来源。纤维可在小肠中与运载胆固醇的胆盐结合，促进胆固醇向体外排泄;每天食用半杯煮熟的豆子为佳，可使肝胆产生更多的胆汁盐，可使 LDL(低密度脂蛋白胆固醇)平均降低8%;
2.苹果。研究表明，每天吃一个苹果可以缓解LDL的氧化进程。常吃苹果还可改善肝脏解毒能力，降低胆固醇和血脂水平;
3.坚果和植物种子。研究发现，以坚果和植物种子取代饮食中的饱和脂肪，可有效降低LDL和总胆固醇水平，而不会影响“好”胆固醇(HDL)水平。最好不要选择多盐或多糖坚果;
4.燕麦和燕麦麸，其含有水溶性纤维β-葡聚糖，该物质有助于降低LDL水平。如每天至少摄入3克燕麦葡聚糖可以使LDL平均降低7%;
5.绿茶。富含抗氧化剂的绿茶、红茶、乌龙茶和白茶等都有助于降低LDL，绿茶为优。
6.红葡萄柚。研究发现，每天吃一个红葡萄柚，坚持一个月就可使LDL水平降低20%。但是，葡萄柚会增强他汀类药物和钙通道阻滞剂等心脏药物的作用，应慎用;
7.红葡萄酒或葡萄。红葡萄酒的葡萄中所含的植物化学物质白藜芦醇可降低LDL水平，对于滴酒不沾者，可以从葡萄、蓝莓、蔓越莓或花生酱中摄入白藜 芦醇;
8.植物甾醇(少量存在于植物油、坚果、豆类、全谷类、水果和蔬菜，甚至黑巧克力中的天然物质)。
研究发现，每天摄入2克甾醇，4周之后，LDL水平可降低6%至14%。饮食结构可直接影响血脂水平的高低。通常，肉食、蛋及乳制品等食物(特别是蛋黄和动物内脏)中的胆固醇和饱和脂肪酸含量较多，应限量进食。食用油应以植物油为主，每人每天用量以25～30g为宜。家族性高胆固醇血症患者应严格限制食物中的胆固醇和脂肪酸摄入。