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尹君 医师
家庭医生在线合作医院
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耳鼻喉科
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苦瓜炒蛋,这道菜做起来比较简单：先把鸡蛋加入盐、糖、料酒打成蛋液；苦瓜洗净切片，用盐腌上10分钟。然后挤出苦汁放入蛋液中，搅匀。锅内放油烧至七分热时，把苦瓜和蛋液一并放入锅中翻炒，出锅前加些切好的红辣椒丝。苦瓜炖猪蹄,这道菜稍稍费事些。猪蹄氽烫后切块，苦瓜去籽切成长条；锅中油热后，放入拍烂的姜、葱煸炒出香味后，再放入猪蹄和盐同煮。猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，用味精调味出锅。这道菜也是色香味、营养俱全。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，易于消化且滋阴补液；苦瓜清热凉血，有降糖之功。两者合炖，补而不腻、咸香爽口，成为家人最喜欢的一道“苦瓜菜”。
2016-06-15 12:30
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