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回答1
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谢文瑞 主任医师
广东药科大学附属第一医院
三级甲等
消化内科
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腌制食物致食道癌,不仅仅是致食道癌,长时间俺腌制的食物,会产生一种叫做二甲基亚硝酸盐的物质,在体内会转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺,所以经常吃腌制食品,是容易致癌的。这个致癌针对于每个人,一般没有高危人群,非要说高危人群,也就是经常吃腌制食品的人群,还有就是免疫体质相对低的人群等。饮食要规律营养要均衡,要注意饮食的卫生和健康,多吃些含维生素多的水果和蔬菜,促进新陈代谢为宜。
2017-02-27 18:19
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