白癜风是由黑色素脱落导致的皮肤疾病。黑木耳含有大量的黑色素，多食黑木耳有利于黑色素的吸收。同时黑木耳中铁的含量极为丰厚，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人皮肤光润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，所以白癜风患者能够恰当的食用一些黑木耳，这对减轻病况是有很大协助的。黑木耳富含很多的维生素，对老年患者的健康有很大协助，黑木耳富含维生素K，能削减血液凝块，可以很好的预防可能由白癜风引起的肿瘤、恶性贫血、甲状腺等疾病。所以推荐老人都应多食黑木耳。

坚果富含维生素E、镁、纤维素、蛋白质等各类营养物质，常吃坚果有助于降低人心血管疾病的发生，其含有的苯酚素可以降低胆固醇，硼元素会让人的反应更敏锐，所以说坚果是护心健脑的好食物。老年白癜风患者应多食坚果增强自己的身体素质才更有利于自己的康复治疗。

少吃维C含量高的食物。因为维C会影响肠道吸收铜离子，又能降低血清铜或血清铜氧化酶从而影响络氨酸，酶活性，阻碍黑色素的生物合成，不利于康复治疗。因此降低饮用含有丰富的维C的食品。同时在黑素的代谢过程中，络氨酸在络氨酸酶的作用下形成多巴，接着多巴进一步氧化成多巴醌，在这一反应中如果加如维生素c，则将已经形成的多巴醌又还原成多巴。也即维生素c既会阻止了病变处黑色素再生。所以白癜风患者应少吃富含维C的食物。