家常做法：
1、青椒洗干净，把青椒里面的筋撕掉，不然会比较辣，然后青椒用刀拍一下，这样切起来比较好切。切细丝，刀功好的就切细点，在家就无所谓随便切切了。
2、土豆去皮、洗净、切丝，记住是用刀切的，在一定程度上刀功的好坏会直接影响口感及美味程度。
4、切好的土豆丝用水加点盐泡起来，防止变色，炒的时候在捞出来。
5、硬火爆炒，将油锅烧热，然后再放油，然后放入葱花姜末炝锅。闻见葱花的香味便放入青椒丝，青椒丝稍微变色、断生即可盛出。将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝，加盐味精，可以点点醋出味。
7、煸炒就可以出锅了。

原料：青椒、土豆。做法：
1、青椒洗干净，把青椒里面的筋撕掉，不然会比较辣，然后青椒用刀拍一下，这样切起来比较好切。切细丝，刀功好的就切洗点，在家就无所谓随便切切了。
2、土豆用刨子去皮，洗干净。
3、土豆切丝，不知道饭店的人怎么切那么细的，可能他们的刀功是练的比较多吧。我是按我的方法切的，效果如图。不管什么方法，大家都切细就好了。
4、切好的土豆丝用水加点盐泡起来，防止变色，炒的时候在捞出来。
5、将油锅烧热，然后再放油，然后放入葱花姜末炝锅。闻见葱花的香味便放入青椒丝6、煸炒1分钟，盛出来。将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝，加盐味精。
7、煸炒个1分钟就可以出锅了，出锅也可以加点醋。

土豆切丝，放入凉水中泡去淀粉，青椒切丝，土豆要反复清洗，洗去淀粉，锅中放油，放一些干辣椒炝锅，放入土豆青椒翻炒，加盐即可。

你好，这个就是，把土豆丝，而且切得很细，然后就可以得要把青椒切得很细，放在一起炒，放一点盐放一点醋，这个就是非常好吃的呢！

你好，把青椒和土豆都切好丝，然后在锅里放油，把土豆抄一下，等抄一会以后在把青椒放进去，然后放一些佐料就可以了哟。

就是切成丝，然后炒熟就可以的啊，具体的你可以去妈妈圈的厨房圈里看一下的。