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回答1
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刘杰 主治医师
阆中市精神卫生中心
二级乙等
全科
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您好:碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素,其溶于水后生成碱性溶液。大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多,这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。食物基本都含有5大类要素--蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。与食物的酸碱性有密切关系者有8种:钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。祝您健康
2018-06-30 07:21
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回答2
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张建国 医师
家庭医生在线合作医院
其他
中医科
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你好;含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸味食品,应该掌握一点:所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物,碱性食物被认为是具有美容作用的食物。豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是碱性的。食物的“酸碱性”会影响体态和皮肤健美。 经测定,弱碱性的食物有:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有:菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。 还有一些食物因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,如山植、西红柿、醋等,其实这些东西正是典型的碱性食物。多吃碱性食物。研究发现,多食碱性食物,可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少,并能防止其在管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性,不是食物本身的性质,而是指食物经过消化吸收后,留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等;常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸,如番茄、橘子,却都是地地道道的强碱性食物,因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。何谓酸性或碱性食物 所谓酸性食物或碱性食物,并不是指味道酸或咸的食物,而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。也就是说,某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。柠檬、柑桔、杨桃等味道虽酸,但它经代谢后,有机酸变成了水和二氧化碳,后者经肺呼出体外,剩下的阳离子占优势,仍属碱性食物;同理,肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味,但代谢后产生的阴离子较多,仍属于酸性食物。因此,不能从食物的味道来区分酸性或碱性食物。 人体的酸碱度相对恒定 我们体内的酸碱度(pH)是相当恒定的,因血中有一些缓冲物质,如碳酸盐、磷酸盐和蛋白质等三种缓冲体系可防止pH的急剧变化,并通过肺、肾来调节,使之不易受食物的影响,例如我们吃下的糖、脂肪、蛋白质经分解代谢后,产生水和二氧化碳。按理,后者生成碳酸而有可能增高血液酸度,但血中的缓冲系统可使酸性减弱,又通过肺将生成的二氧化碳呼出体外,使血液的pH值保持恒定;又如我们吃肉、鱼、蛋类等食物后,产生的阴离子较多,我们称它为产酸的食物,但经过血液中缓冲物的作用,使之生成盐,并通过肾将这些多余的盐排出体外,使血液仍保持原来的pH值。同样道理,食入碱性食物时,通过血液的缓冲作用和肺、肾的调节而使血液保持pH恒定。因此,想用改变食谱来影响体内的pH,恐怕是太低估了身体的调节作用了,是不切实际的。 酸碱度变化过大有损健康 在个别情况下,可引起血液pH改变,例如急促减肥、糖尿病时,产生的酸性物质过多;或严重腹泻等丢失过多的碱性物质,超出了身体的代偿功能;或肺、肾调节功能障碍,使血液的pH由正常的7?40下降到7?30以下,就会引起疲倦乏力,头晕,呼吸急促,甚至恶心、呕吐等酸中毒症状。而在严重呕吐,丢失过多胃酸,或摄入某些药物,使血液pH升高到7?50以上时,就会发生手足抽搐、麻木和头晕等碱中毒症状。这时就有损身体健康,需到医院医治了。 改变食谱不能控制生男生女 想用食物来改变体液的pH实是一种误解;想选择不同食谱,使身体分泌物和生理调整到适于生男或生女的状态,这是没有生物化学的理论基础,也没有临床实验依据的。所以,通过选择食谱控制生男生女的传闻也是以上错误观点的延伸。 事实上,受孕和决定生男或生女都是复杂而奥妙的过程,不能单纯依靠调整食谱来控制。目前,时代不同了,生男生女都一样,实在没有必要在食谱上白下功夫。我们怎样吃,应着眼于身体的营养所需,着眼于对健康有益的方面。否则,走调的食谱,将使你误入歧途。
2016-11-22 15:03
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回答3
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黄飞龙 医师
家庭医生在线合作医院
其他
妇产科
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.您好,根据您的描述,碱性食物有哪些?蔬菜类碱性食物大全 A.属于寒性的碱性食物有:莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。 B.属于凉性的碱性食物有:莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。 C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有:百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。 D.属于温性的碱性食物有:恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。 E.属于热性的碱性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。 ..碱性食物有哪些?食用药材类碱性食物大全 A.属于寒性的碱性食物有:石斛、芦根。 B.属于凉性的碱性食物有:菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。 C.属于平性的碱性食物有:黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。 D.属于温性的碱性食物有:何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。 E.属于热性的碱性食物有:肉桂。 ..碱性食物有哪些?水果类碱性食物大全 A.属于寒性的碱性食物有:猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。 B.属于凉性的碱性食物有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。 C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。 D.属于热性的碱性食物有:桃子、樱桃。 ..坚果类碱性食物大全 A.属于平性(比阴阳,比阳阴)的碱性食物有:大豆(黄豆)。 B.属于温性的碱性食物有:栗子、杏仁。 ..碱性食物有哪些?饮料类碱性食物大全 A.属于凉性的碱性食物有:茶叶 B.属于平性(比阴阳,比阳阴)的碱性食物有:葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。 C.属于温性的碱性食物有:咖啡。 ..制品类碱性食物大全 A.属于寒性的碱性食物有:食盐。 B.属于温性的碱性食物有:食醋。 C.属于热性的碱性食物有:食碱。 ..7.十字花科类碱性食物大全 A.萝卜干、红萝卜、红薯等。 B.强碱:恰玛古等。.以上就是有关碱性食物有哪些的一些看法,虽然不是很好,但是希望可以帮到您,祝健康!
2016-11-22 15:10
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回答4
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李强 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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病情分析:含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,如,蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈碱食物适当搭配,有助于维持体内酸碱平衡。食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类,茶类等。②碱性食物含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,如,蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈酸食物适当搭配,有助于维持体内酸碱平衡。说起碱性食物不得不提起帕米尔高原的冰川之水,对人们有很好的帮助。酸碱性食物有哪些:强酸性食品:牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。弱酸性食品:火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。强碱性食品:恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。弱碱性食品:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。还有一些食物因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,如山楂、西红柿、醋等,其实这些东西正是典型的碱性食物。某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性成分,而其它(如花生、核桃)产生酸性成分。玉米和小扁豆则是成酸性食品。可以参考一下
2016-11-22 15:18
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回答5
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张俊相 住院医师
威县妇女儿童医院
二级甲等
外科
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保持人体内的酸碱平衡.是依赖所摄入的食物的酸碱性以及排泄系统对酸碱平衡进行的调节来实现的.食物的酸碱性是指食物经过消化吸收之后在体内代谢后的结果.如果食物代谢后所产生的磷酸根,硫酸根,氯离子等离子比较多,就容易在体内形成酸.而产生酸性反应.如果产生的钠离子,钾离子,镁离子,钙离子较多,就容易在体内产生较多的碱,形成碱性反应.这和食物中的矿物质含量有关.一般来说.含有硫,磷等矿物质较多的食物,是酸性食物;含钾,钙,镁等矿物质较多的食物.为碱性食物.有些食物如提炼得很纯的油脂,糖,淀粉等.基本上不合有上述两大类元素,因此属中性食物,这些食物不影响体液的酸碱度.由此可知,所谓的酸性食物不能理解为有酸味的食物,有酸味的水果如番茄,橘子,山楂,杨梅等经体内代谢后.对人体的最终影响是碱性的.那么常见的碱性食物有哪些呢?如豆腐,豌豆,大豆,绿豆,油菜,芹菜,番薯,莲藕,洋葱,茄子,南瓜,蘑菇,萝卜,菠菜,白菜,卷心菜,生菜,莴笋,香菇,胡萝卜,竹笋,马铃薯,魔芋,海带,紫菜,柑橘类,西瓜,葡萄,香蕉,苹果,梨,草莓,板栗,柿子,牛奶,葡萄酒等.那么酸性食物主要有哪些呢?如大米,面粉,动物肉类(牛肉,猪肉,羊肉,鸡肉,鸭肉等)及蛋类等.一般中老年人每日所需主食为300~400克.若再吃些碱性的根块食物如番薯,马铃薯等,主食的量还可适当减少.动物肉是最主要的酸性食物.一般每日应控制在loo克之内.平时要多吃蔬菜和水果等碱性食物.避免引起酸性体质.
2016-11-22 15:25
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回答6
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史东岳
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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您好,碱性食物有哪些?根据您的描述,关于碱性食物有哪些的问题所谓食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性食物,如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素,如磷、硫、氯等,在人体内氧化后,生成带有阴离子的酸根,属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾,以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。因此,一定要注意酸、碱食物的合理搭配,否则,进食酸性食物过多,可造成血液偏酸性。为中和这些酸性物质,又必然消耗体内大量的钙、镁等碱性元素,而引起缺钙等一系列症状,如皮肤病、神经病,特别是在节假日里,如果肉类较多,就更应该注意搭配一些新鲜蔬菜、水果等碱性食物,以免造成机体酸碱平衡失调。 经测定,弱碱性的食物有:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。 而呈碱性的食物有:菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。 还有一些食物因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,如山植、西红柿、醋等,其实这些东西正是典型的碱性食物。 至于酸性食物或偏弱酸性食物,除了各类畜禽肉外,常见的酸性食物还有蛋黄、鱼籽、牡顿、白米、面条、面包、馒鱼、章鱼等等。
2016-11-22 15:32
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回答7
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尹君 医师
家庭医生在线合作医院
其他
耳鼻喉科
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多吃碱性食物生男孩的几率就高些。孕前多吃的各种蔬菜,水果、奶类、茶叶、海带、吃大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、益生碱等(碱性食物) 少吃精米、白面、白糖、花生、鸡鸭鱼肉、虾、蛋、酒类、贝类等(酸性食品)
2016-11-22 15:38
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