茴香主要成分是茴香油，能激发胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减小症。茴香性辛、甘温；具有健胃，行气的功效；适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。在日常生活中的妙用无穷，似乎白癜风患者是可以吃这种东西的。 新鲜茴香除了可作为园艺植物观赏外，種子与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷。茴香其叶、種子、嫩茎皆可作为蔬菜食用，或用于撨熬煮高汤。也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除其腥臭。因此白癜风患者在日常中吃茴香也是很不错的。

茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油（主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸），能温肾散寒、和胃理气，一般亾汏多撷取它的叶和種子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜欢，可以加些蜂蜜中和味道。由于气味独特浓厚，若调制成复方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出画龙点睛的效果。用量过多反而会把其它花草的香气掩盖掉。口味重的餐后嚼一粒茴香子可以消除口气。最适合拿来煮鱼，此外拿来烤面包、制作点心也非常适合，其激发性的香气味人们带来食欲。

茴香也有很多种食材做法。例如茴香饺子、茴香豆，都是比较有名的特色食品。这些白癜风患者都是比较适宜去吃的，既不会影响病情，也能获得一些意想不到的功效。