鹅蛋具有丰富的营养成分，蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白含有丰富蛋白质，提供人体所必须的各种氨基酸，易于人体消化吸收;蛋黄内聚集大部分的脂肪，约一半是卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用;矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多。而丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素等包含在蛋黄中，提供人体所必须的维生素。对于缺乏各种微量元素等营养的白癜风患者来说，鸭蛋正是他们所需要的。 吃鹅蛋要适量，不可一次吃太多，不然会给肠胃造成负担，引起不适。鹅蛋不可与鸡蛋同食，否则会伤元气。低热不退、动脉硬化、气滞者不宜吃鹅蛋。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过３个，以免损伤内脏。

鹅蛋在家禽的蛋中，它不但体积很大，而且还有特别白的。鹅蛋不但可以单炒、水煮着来吃，还可以用盐水泡腌制着吃。鹅蛋它的性味甘温，有补中益气的功效；鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。听说，鹅蛋还可以抗癌。鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。白癜风患者吃鸭蛋的很适宜的。

吃鹅蛋只是一个辅助治疗白癜风的手段而已，但是患者不能幻想依靠吃鹅蛋就能治愈白癜风。事实上对于白癜风最重要的还是要患者坚持治疗，不可中断治疗，日常的饮食是不可忽视的，但是白癜风的治疗更是不能中止的。