胃肠道出血的症状可能出现的症状包括呕吐血液呕血、解黑色柏油样粪便和从直肠来的肉眼可见的鲜血便血。通常，黑色柏油样大便来自较高部位的胃肠道，例如胃和十二指肠，黑颜色是因为血液在被排出体外之前暴露于胃酸和细菌的作用所致。大约60ml的血液就能产生柏油样大便。一次严重的出血可产生长达一周的柏油样大便，因此，持续出现柏油样粪便并不一定意味着继续出血。长期胃肠道出血的病人可出现贫血症状，如易倦、面色苍白、胸痛和头重脚轻的感觉。在没有这些症状的病人，医生可让病人从卧位坐起后测量血压，此时可发现血压出现不正常的下降。提示有严重失血的症状包括脉搏增快、低血压和尿量减少，还可有畏寒、肢冰凉。因失血所致的大脑供血不足，可导致病人出现意识模糊、定向障碍、嗜睡，甚至休克。不同胃肠道出血病人严重失血的症状不同，取决于是否患有其他一些疾病。例如，有冠状动脉疾病的患者可突然出现心绞痛或心脏病发作的症状。在胃肠道严重出血的病人，其他疾病症状也会加重，如心脏功能衰竭、高血压、肺疾病和肾功能衰竭。在有肝脏疾病的胃肠道出血患者，血液在胃肠道可引起有毒物质产生，反过来引起一些症状，如性格改变、注意和智改变肝性脑病。