维生素c以空腹服为好，有消化道溃疡的病人最好慎用，以免对溃疡面产生刺激，导致溃疡恶化，出血或者穿孔。另外，肾功能较差的人不宜多服维生素c，长期服用维生素c还可能引起胃酸过多，胃液返流，甚至导致泌尿系统结石。大量口服维生素c不可突然停药。另外水果中，猕猴桃，橘子，柠檬含维生素c的量比较高，可以首选。蔬菜中，豆角，土豆，韭菜含量较高

医生建议：服用维生素C最好是饭后服用。服用维生素c的时候不要进食黄瓜胡萝卜等蔬菜。也不要服用牛奶。牛奶中所含的维生素b2会影响维生素c。追问:脸被烤红了吃维生素c有用？医生回答:维生素c有美白皮肤的作用。追问:吃维生素c能多吃水果？医生回答:很多水果里含有维生素c，吃维生素c，也可以吃水果的。不会补过量的。追问:脸烤红了吃维生素c能好？医生回答:你脸被烤红是什么情况？被考之后一直很红。追问:对医生回答:吃维生素C的作用不大。你这需要皮肤自己慢慢的恢复。注意不要让强光晒，被风吹。追问:多久能恢复医生回答:这个不确定毕竟因人而异。估计需要几个月的时间。

脂溶性的维生素E要在饭后服用，人体在用餐后，胃肠的消化活动会趋于活跃，这十分有利于维生素的吸收，特别是脂溶性的维生素，通过餐后所摄取到的脂肪会协助肠胃，以达到对维生素最高的吸收率。含脂肪量越高的饮食，越有助于脂溶性维生素的吸收。如果平时饮食非常清淡，则可以以喝牛奶来协助吸收。

维生素C虽然是水溶性的，但也是适合在用餐后服用的维生素之一。因为大量服用维生素C会造成腹泻等现象，因此适合在刚用餐后、胃肠负担较小的时段进行服用。