你好,蛋白质分本身是没有什么副作用的.对蛋白质不足的人,补充蛋白质是必要的,这有助于改善蛋白质营养不良,恢复与改善机体的免疫功能.但需要提醒的是,影响机体免疫作用的还有多种维生素与矿物质,补充应全面,不要顾此失彼.而蛋白质摄入已充足的普通人或已过多者,再增加蛋白质的量,其免疫力并不能随蛋白质摄入量的增加而相应提高,过量的蛋白质反而会对机体带来不良影响.　　专家认为,正常情况下,如果膳食结构合理,蛋白质,脂肪和碳水化合物的比例适当,膳食蛋白质的质量也较好,还是以不补充蛋白质粉为好,不要舍弃既营养又美味的禽,鱼,畜肉,奶蛋,豆类食品等天然食物.更不要把蛋白质粉神化了,它毕竟不是治病的药品,即使需要补充,也要根据各人的具体情况选用,绝不能滥用,否则对身体将是弊多利少.　　蛋白质质量的优异主要取决于氨基酸组成.如食物的氨基酸组成与人体内蛋白质的氨基酸组成越接近,则越易被人体吸收利用,其营养价值也就越高.　　我国传统膳食是以植物性食物为主的,动物性食物所占比例较小,似乎蛋白质营养价值不会太高,但实际情况并非如此.由于不同种类的蛋白质进入体内混合后,氨基酸组成上会取长补短,使营养价值得到提高,这就是营养学上的“蛋白质互补作用”,如小麦,大米,豌豆等天然食物单独食用时,蛋白质利用率不高,混合食用后,蛋白质利用率则接近于禽畜肉食物的优质蛋白.因此,在日常生活中,食物应多化,最好正餐时一次性混合食用,有利于食物蛋白质互补作用的发挥,不易发生蛋白质营养不良.　　专家认为,天然食物是提供优质蛋白的最佳来源.日常生活中,应强调“食物多样”的原则,通过食物合理调配,可使膳食既提供人体所需的蛋白质,又同时提供其他营养素.过度强调补充某种营养素（如蛋白质）,有可能会引起营养平衡失调,严重时将导致相关疾病的发生.蛋白质粉应该如何吃呢?在服用蛋白质粉的方式上有四点注意事项.　　第一,不要空腹服用.空腹吃蛋白质粉,蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉,浪费了宝贵的优质蛋白质来源.　　第二,加调味品要控制.糖和盐都不能加太多.　　第三,不要与酸性饮料一起吃.苹果汁等饮料里含有有机酸成分,与蛋白质粉相遇后,会形成凝块,影响消化吸收.

蛋白质是组成人体的基本成分,约占人体全部重量的18％,体内所有组织和细胞都含有蛋白质,而且体内所有的代谢活动也都离不开蛋白质.一些激素,抗体,血浆蛋白等具有重要生理功能的物质,本质都是蛋白质或多肽蛋白质粉.但是食用要适量,对于有需要的特殊人群,除了通过食物补充必需氨基酸以外,可以适当选择蛋白质粉作为蛋白质的补充,但是一定要注意蛋白质粉的用量.蛋白质经胃肠道消化吸收后,需要经肝脏加工转化为人体自身物质供人体使用,同时,蛋白质在体内代谢的产物氨,尿素,肌酸酐等含氮物质需要经过肾脏排泄.一个人如果食入过多的蛋白质,会增加肝,肾负担,对人体产生不利影响.因此,蛋白质绝不是多多益善.《中国居民膳食指南》提出的最高蛋白质摄入量是每千克体重0.92克,如果超过这个量,就有可能损害人体健康.事实上,蛋白质只要能维持人体代谢的需要即可.多余的蛋白质在消化吸收后,肝脏会将它们转变成肝糖原或肌糖原贮存起来；如果肝糖原或肌糖原已经足够,则转变成脂肪贮存起来；这种转变产生的其他代谢产物必须从肾脏排出来.蛋白质过剩,不但使人肥胖,还增加肝脏和肾脏的代谢负担,久而久之就可能影响它们的功能.需要提醒的是,在我们补充蛋白质的同时,也要注意补充碳水化合物（糖类）,脂类,维生素和矿物质.因为这些营养素缺乏,不但会影响蛋白质的利用和代谢,同时会引起一些疾病,对健康非常不利.

对于健康人而言,只要坚持正常饮食,蛋白质缺乏这种情况一般不会发生.奶类,蛋类,肉类,大豆,小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全,数量充足,比例适当.因此,我们只要坚持食物丰富多样,就完全能满足人体对蛋白质的需要,没有必要再补充蛋白质粉,所以健康人不必补充蛋白质粉.对于有需要的特殊人群,除了通过食物补充必需氨基酸以外,可以适当选择蛋白质粉作为蛋白质的补充,但是一定要注意蛋白质粉的用量.蛋白质经胃肠道消化吸收后,需要经肝脏加工转化为人体自身物质供人体使用,同时,蛋白质在体内代谢的产物氨,尿素,肌酸酐等含氮物质需要经过肾脏排泄.一个人如果食入过多的蛋白质,会增加肝,肾负担,对人体产生不利影响.因此,蛋白质绝不是多多益善.哪些人要慎用蛋白质粉：1.肾脏疾病患者要严格限制蛋白质的摄入量,并且以含9种必需氨基酸的蛋白质为主.蛋白质的量要限制在20～40克/天.2.肝脏疾病患者由于肝脏对蛋白质的加工,利用出现障碍,应适当增加蛋白质的摄入量.但对于肝昏迷,肝硬化晚期患者,供给过多蛋白质会增加肝脏负担,加剧病情,应限制动物蛋白.又因其在体内代谢会产生较多的氨,可以诱发或加重肝昏迷,所以这类患者可以选择某些富含支链氨基酸的植物蛋白,特别是大豆蛋白.因为支链氨基酸主要在肌肉中代谢,对肝功能有保护作用.

《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐成人每人每天蛋白质的摄入量是65~90克,或者按总能量计占10％~12％即可满足代谢需要.此外,蛋白质摄入量因人的年龄,体重及劳动强度不同而存在一定的差异.生长发育期的儿童和青少年,怀孕期或哺乳期的妇女,蛋白质的需要量一般高一些.对于健康人而言,只要坚持正常饮食,蛋白质缺乏这种情况一般不会发生.奶类,蛋类,肉类,大豆,小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全,数量充足,比例适当.因此,我们只要坚持食物丰富多样,就完全能满足人体对蛋白质的需要,没有必要再补充蛋白质粉.而且,食物带给人的心理享受和感官刺激,是蛋白质粉所不能替代的.对于有需要的特殊人群,除了通过食物补充必需氨基酸以外,可以适当选择蛋白质粉作为蛋白质的补充,但是一定要注意蛋白质粉的用量.蛋白质经胃肠道消化吸收后,需要经肝脏加工转化为人体自身物质供人体使用,同时,蛋白质在体内代谢的产物氨,尿素,肌酸酐等含氮物质需要经过肾脏排泄.一个人如果食入过多的蛋白质,会增加肝,肾负担,对人体产生不利影响.因此,蛋白质绝不是多多益善.

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