1.绿茶抗衰老：绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化.因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤.SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤.绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基.
2.绿茶抗菌：研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能.有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果.长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病.日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,5个小时后细菌全部死亡，一个都不剩.
3.绿茶降血脂：科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及3酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇.对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率.绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病.
4.绿茶瘦身减脂：绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及3酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效.
5.绿茶防龋齿、清口臭：绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生.茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭.
6.绿茶防：绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段.对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用.
7.绿茶美白及防紫外线作用:专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌.