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回答1
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崔立静 医师
中原油田医疗卫生服务中心光明医院
一级
内科
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蛋白质粉的营养价值已经深入人心,但是由于蛋白质具有特殊的理化特性和生物学特征,食用者必须掌握了正确的食用方法才可以最终受益。蛋白质粉的口味差别是影响其食用方式的重要因素。对于常见的两大类蛋白质粉——动物性蛋白质粉(例如乳清蛋白粉)和植物性蛋白质粉(例如大豆蛋白质粉)来说,乳清蛋白粉由于口感温和,气味清淡,易于溶解,温开水冲调后即可食用。而大豆蛋白粉则有一定的豆腥味,口味也不尽人意,因此,许多人绞尽脑汁地设法掩盖这种气味,如,有些人将大豆蛋白粉撒入热汤或热饭中,或者与碳酸饮料或酸性果汁混合食用。这种做法固然祛除了异味,但是您却在不经意间利用加热、酸、碱等物理或化学因素,破坏了蛋白质的紧密结构或空间结构,导致蛋白质发生变性。每种蛋白质都具有独特的化学结构,只有保持了其化学结构的完整性,蛋白质粉才能有效发挥生物学作用。因此,食用蛋白质粉一定要用50℃以下的温开水冲调;若需在炒菜或汤水中加入蛋白粉,以增加膳食中蛋白质的摄入,应在起锅冷却后再加入。只有这样蛋白质粉才会保持良好的生物学活性,为您的健康带来真正的益处。
2016-06-16 06:08
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回答2
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李希弘 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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我家宝宝除了喝奶粉,没有吃过其他的保健品了,包括那些补钙的、补锌的。其实只要平常多注重饮食结构合理平衡,粗细杂粮混合搭配就好了。日常饮食中的米饭、馒头、番薯、鸡蛋等都含有大量的蛋白质了,足够宝宝的生长需求了,所以没必要吃那些保健品
2016-06-16 06:15
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回答3
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谷魁广 医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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我个人建议还是食补好一点,这些保健品都会有一种依赖性的,当你吃的时候人的表现都很好,一不吃的时候又会变回之前的状况差不多的,所以我不建议吃这些。
2016-06-16 06:30
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回答4
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李强 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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食用蛋白质粉一定要用50℃以下的温开水冲调;若需在炒菜或汤水中加入蛋白粉,以增加膳食中蛋白质的摄入,应在起锅冷却后再加入。
2016-06-16 06:37
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