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谷魁广 医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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山药枣粥原料:干山药20克,红枣10克,小米150克,白糖适量。做法:红枣去核,小米淘洗干净,与山药一起放入锅中,加入适量清水,放在火上煮至粥熟,撒上白糖即可。功效:味道香甜,粥比较稠黏,健脾益气,养胃强体。雪梨山药汤原料:山药300克,雪梨1个,番茄1个,蔬菜高汤适量;做法:山药去皮切片,雪梨去皮切成丁状,番茄切成4块;将雪梨和蔬菜高汤用中小火煮10分钟,转小火,放入山药,番茄再煮15分钟即可。功效:山药中富含黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸等物质,可促进血液循环,修护肌肤细胞,让肌肤光滑细腻,并且预防老化纹。山药炒肉丝原料:山药50克,猪瘦肉150克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐2克,味精2克,素油35克。做法:新鲜山药去皮后浸泡一晚上,切成薄片。猪肉洗净切成细丝,葱切段,姜切丝;超过放于武火上烧热,加入素油,放入葱、姜,加入山药、煮瘦肉、料酒、炒熟,加入盐、味精即可。功效:健脾除湿,益肺固肾,补气益精。山药鱼片汤原料:选择刺少肉多的鱼肉400克,山药20克,萝卜半根,姜丝适量,盐适量。做法:将于和萝卜切片,烧半锅水,等到水沸腾后加入捣碎的山药,再将萝卜、姜丝及鱼片依序加入,煮熟后加入适量的盐,熄火前再撒上少许米酒和葱花,即可上桌。功效:强精、治疗夜间盗汗、止泻。山药枣粥原料:干山药20克,红枣10克,小米150克,白糖适量。做法:红枣去核,小米淘洗干净,与山药一起放入锅中,加入适量清水,放在火上煮至粥熟,撒上白糖即可。功效:味道香甜,粥比较稠黏,健脾益气,养胃强体。雪梨山药汤原料:山药300克,雪梨1个,番茄1个,蔬菜高汤适量;做法:山药去皮切片,雪梨去皮切成丁状,番茄切成4块;将雪梨和蔬菜高汤用中小火煮10分钟,转小火,放入山药,番茄再煮15分钟即可。功效:山药中富含黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸等物质,可促进血液循环,修护肌肤细胞,让肌肤光滑细腻,并且预防老化纹。山药炒肉丝原料:山药50克,猪瘦肉150克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐2克,味精2克,素油35克。做法:新鲜山药去皮后浸泡一晚上,切成薄片。猪肉洗净切成细丝,葱切段,姜切丝;超过放于武火上烧热,加入素油,放入葱、姜,加入山药、煮瘦肉、料酒、炒熟,加入盐、味精即可。功效:健脾除湿,益肺固肾,补气益精。山药鱼片汤原料:选择刺少肉多的鱼肉400克,山药20克,萝卜半根,姜丝适量,盐适量。做法:将于和萝卜切片,烧半锅水,等到水沸腾后加入捣碎的山药,再将萝卜、姜丝及鱼片依序加入,煮熟后加入适量的盐,熄火前再撒上少许米酒和葱花,即可上桌。功效:强精、治疗夜间盗汗、止泻。以上即为针对山药的功效与作用及食用方法这个问题所做的回答,希望可以给到您帮助,同时希望您有需要的话,还是得到医院咨询专业医生。以上仅供参考。
2016-06-01 08:14
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李增沛 主治医师
南阳市第一人民医院
三级甲等
五官科
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山药营养丰富,含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷和铁等成分,还含有多种氨基酸、皂甙、胆碱、淀粉酶、粘液质、尿囊素、胆碱和多酚氧化酶,如此丰富的营养成分,就为山药的功效与作用的多样性奠定了基础。山药的功效与作用及食用方法山药的功效与作用2缓解更年期症状电影《我的早更女友》中周迅的扮演着焦虑、急躁、暴力的早更期形象深入人心,相信让不少人对更年期又多了一份恐慌。多吃山药可以舒缓更年期不适症状,山药中的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用,调理内分泌,所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。防肥胖山药是一种高营养低热量的美食,每100克可食山药中的热量仅为56千卡,此外山药还能减少皮下脂肪的堆积,所以适量吃山药可以预防肥胖。增强骨骼山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质,让软骨具有弹性,能改善骨质疏松的强度与密度,故骨质疏松者可以多吃山药,预防和改善骨质疏松。心血管保健山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度,所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管。而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀,预防心血管疾病。降血糖山药中的杨梅素是辅助调节血糖的重要成分之一,而且山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,有降低血糖的作用,所以糖尿病患者可以多吃山药来降低血糖。健脾胃山药中所含的淀粉酵素,多酚氧化酵素等物质,有利于脾胃消化吸收,是一种平补脾胃药食两用的佳品。润肺止咳山药有润滑、滋润的作用,性平味甘,入肺经,可益肺气,养肺阴,治疗肺虚、痰嗽、久咳病症。补肾虚山药中丰富的营养成分,有强健人体,滋肾益精的作用。对肾亏遗精、白带多,小便频繁等症状的治疗都有辅助疗效。山药食用禁忌3山药具有收敛作用,可以止泻,所以习惯性便秘的人不宜多吃山药;山药的含钾量非常高,而肾功能不好的人,钾代谢能力比较差,所以不宜吃太多山药。山药处理方法4由于山药黏液中含有植物碱,在削皮的时候应该戴手套,防止黏液直接接触到手,否则手会感到瘙痒;白净的山药削皮后很容易氧化,影响食物的美观,如果削皮后将山药浸泡到盐水中,既可以避免氧化,保持嫩白光泽。
2016-06-01 08:20
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回答3
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张春芝 主治医师
威县中医院
二级甲等
中医科
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山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。好像说山药切丁熬粥喝营养价值最高的啦,另外还可以蒸着吃,炒着吃
2016-06-01 08:27
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