你好,多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株.块根含淀粉和蛋白质,可以吃.通称山药..山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑.　　2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液.　　3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒.　　4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少.皮可鲜炒,或晒干煎汤,煮粥.去皮食用,以免产生麻,刺等异常口感.　　5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃,肾气亏虚.（1）土鸡炖山药（煨汤）　　主料：鲜山药2000克,鲜鸡块1000克.辅料：葱2根（切段）,姜片3片,芝麻油,盐,胡椒粉各少许.做法：1,将山药切成段.2,用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可.

您好,山药有着极高的营养价值,无论是在饮食营养还是在医药上都有很高的价值,而且对于一般人都适用.需要提醒的是山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服.在家自己可以尝试很多山药的营养做法,这里我列举几样,不详细累述.1.山药红枣粥：山药60g,切成颗粒,大枣30g,粳米适量,加水煮成稀粥.用糖调味服食.2.山药蔗汁糊：鲜山药60g,切碎,捣烂,加甘蔗汁半碗和匀,火上炖熟服用.3.土鸡炖山药（煨汤）主料：鲜山药2000克,鲜鸡块1000克.辅料：葱2根（切段）,姜片3片,芝麻油,盐,胡椒粉各少许.做法：1,将山药切成段.2,用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可.4.清炒山药片,主料：鲜山药若干.辅料：葱2根（切段）,蒜苗1根（切碎）,姜片,醋,芝麻油,盐,胡椒粉各少许.其做法与醋炒藕片样.以上您均可自家自己制作,祝您身体健康.

你好山药的做法有很多,最简单最健康的是蒸山药和山药炒木耳.很容易做的.另外,做粥,或者用来炖肉营养价值也都很高的.还要根据个人的体质问题.如对脾胃虚弱症,用鲜山药200克,大枣30克,粳米适量,煮粥加糖调服;或鲜山药100克,小米50克,煮粥加糖食用;另用山药配扁豆,莲米等煮粥服用亦可.对肺虚久咳,肾虚遗精等症,可取鲜山药10克捣烂,加甘蔗汁半杯和匀,炖热服食;亦可单用山药煮汁服用.山药属于补益食品,又有收敛作用,但有湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用.山药炖鸡,炖排骨,去皮切段,像炖土豆一样炖菜,味道好,营养价值也不错.希望对你有帮助,祝健康.

你好,山药的食用方法很多,如对脾胃虚弱症,用鲜山药200克,大枣30克,粳米适量,煮粥加糖调服；或鲜山药100克,小米50克,煮粥加糖食用；另用山药配扁豆,莲米等煮粥服用亦可.对肺虚久咳,肾虚遗精等症,可取鲜山药10克捣烂,加甘蔗汁半杯和匀,炖热服食；亦可单用山药煮汁服用.山药属于补益食品,又有收敛作用,但有湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用.

1、洗净直接蒸着吃，可以醮糖啊，特别是有一种细长的叫铁杆山药的最好。2、煮粥。切成小块或丁，煮粥时放入一起煮就可以。3、做山药米糊。九阳豆浆机，半杯大米（或小米，或两种混合均可），三杯山药小丁，按要求加水，打好即可。4、山药米饭。做米饭时加入适量山药块，很香的。5、炒山药。6、凉拌山药。7、山药炖排骨。