这里有些资料，可以供你参考：火锅的一般分类川味火锅：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。海鲜火锅：糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，对海鲜过敏者忌食。羊肉火锅：“热体质”、素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。菌类火锅：对菌类过敏者，痛风、慢性胃炎患者忌食。火锅怎样吃才健康首先，火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去，以免发生铜中毒，主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。其次，必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，以达到“杀菌消毒”的效果，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。第三，入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜，致使口腔和食道发生溃疡，或对牙龈牙齿产生损害，引起过敏性牙痛。第四，吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。第五，火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体健康有害。总的来说，准妈妈的饮食要注意营养和口味的结合，千万不能摄入对宝宝不利的物质，同时也要注意准妈妈的饮食心情，准妈妈的心情好，对宝宝的发育同样有好处，不可一味的讲究忌口。

孕妇莫贪食火锅防弓形虫病弓形虫进入孕妇体内的渠道很多,贪食火锅是容易忽略的感染渠道之一.原来,畜类的弓形虫感染率也很高,据专家检测,61.4%的羊,40.6%的猪,23.2%的牛体内均寄生有弓形虫.弓形虫肉眼看不见,短时加热又不能将其杀灭,故用烫火锅的方法进食畜肉,很容易将弓形虫食入体内.1.锅汤因为存在所谓的“三多三少”问题——嘌呤,油脂,有毒成分多,维生素,蛋白质,微量元素少,被称为痛风病人的“超级杀手”.医学界和营养学界普遍认为,因为长时间的加热,火锅里的牛羊肉,海鲜,菇类,动物内脏等物质,其中所含“嘌呤”物质多溶于汤中,喝下后经肝脏代谢,会产生大量的硝酸,对人体有害；据测试,火锅汤里每100毫升含有嘌呤160~400毫克,带来鲜味的嘌呤人体是无法过多承受的.多余的嘌呤若不能排出体外,尿酸就会在血液中沉积,引起痛风.起初是经常性的关节扭伤,反复出现红肿疼痛,进而会引起关节变形,直至肾脏损害,功能衰竭.2.汤中硝酸盐,亚硝酸盐含量很高,极有可能致癌；3.火锅汤中含钠离子,钾离子亦多,胆固醇也很高,所以肾病,高血压患者,老年人应小心进食.4.汤中所含油脂,底料等高热量物质,还会导致肥胖.营养师忠告：最好不要喝火锅汤,也不要因其美味而用之下面条,做菜等.

你好，孕妇不宜吃火锅，偶尔食用时，一定要将肉片烧熟煮透。但这并不是说孕妈们绝对不能吃火锅，但吃的时候要注意以下问题：1、火锅太远勿强伸手假如火锅的位置距自己太远，不要勉强伸手灼食物，以免加重腰背压力，导致腰背疲倦及酸痛，最好请丈夫或朋友代劳；2、加双筷子免沾菌准妈妈应尽量避免用同一双筷子取生食物及进食，这样容易将生食上沾染的细菌带进肚里，而造成泻肚及其他疾病；3、自家火锅最卫生准妈妈喜爱吃火锅，最好自己在家准备，除汤底及材料应自己安排外，食物卫生也是最重要的。切记，无论在酒楼或在家吃火锅时，任何食物一定要灼至熟透，才可进食；4、降低食量助消化怀孕期间可能会出现呕吐反胃现象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火锅时，准妈妈若胃口不佳，应减慢进食速度及减少进食分量，以免食后消化不了，引致不适；5、吃火锅还必须讲顺序涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。祝好孕！！！

为了使胎儿健康发育，孕妇不宜吃火锅，偶尔食用时，一定要将肉片烧熟煮透。但这并不是说孕妈们绝对不能吃火锅，但吃的时候要注意以下问题：火锅太远勿强伸手假如火锅的位置距自己太远，不要勉强伸手灼食物，以免加重腰背压力，导致腰背疲倦及酸痛，最好请丈夫或朋友代劳。加双筷子免沾菌准妈妈应尽量避免用同一双筷子取生食物及进食，这样容易将生食上沾染的细菌带进肚里，而造成泻肚及其他疾病。自家火锅最卫生准妈妈喜爱吃火锅，最好自己在家准备，除汤底及材料应自己安排外，食物卫生也是最重要的。切记，无论在酒楼或在家吃火锅时，任何食物一定要灼至熟透，才可进食。降低食量助消化怀孕期间可能会出现呕吐反胃现象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火锅时，准妈妈若胃口不佳，应减慢进食速度及减少进食分量，以免食后消化不了，引致不适。吃火锅还必须讲顺序涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。